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英国牛津大学的一项研究，进一步揭示了核桃与强健人体大脑直接相关的一种特殊物质――欧米伽3脂肪酸。该研究表明，儿童血液中欧米伽3脂肪酸的水平越高，其阅读能力和记忆力越好，发生行为问题的概率也更低。欧米伽3脂肪酸的主要食物来源就包括核桃。正因为含有丰富的欧米伽3脂肪酸，核桃还可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症、老年痴呆症等其他与大脑相关疾病的发病率。

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反之则怒伤肝、喜伤心、忧伤肺、恐伤肾，以至诱发种种身心疾患。