说起运城，有的人第一反应是武圣关羽的故乡，有的人会说是纵横家张仪的生处，还有人知道它是“初唐四杰”之一王勃的故里……
运城
运城虽才子倍出，历史文化显赫，但不得不提的是，运城的美食文化也非常有特色。可以毫不夸张的说，运城每道美食都有属于自己的故事，接下来一起去几个代表性的美食故事吧！
解（hai）州羊肉泡
相传，在清朝末期，北京被八国联*占领后，慈禧太后及大臣一行人匆忙逃往西安。由于舟车劳顿，便在路过运城解州镇时休息调整了一番。
此时，地方官府将解州最上等的美食羊肉泡给慈禧奉上，慈禧用后大加称赞：“想不到民间竟有如此美味！”
后来，慈禧到了西安，虽然西安羊肉泡也十分有名，但不同于解州羊肉泡的风味，慈禧太后对解州羊肉泡一直念念不忘。
配菜丰富、汤鲜肉烂、营养美味。
北相羊肉胡卜
北相羊肉胡卜的诞生起源于一个历史故事：明朝时期，李良在皇帝朱载厚死后密谋篡位，皇后将杨波、徐延昭二人召唤入宫，想让二人带太子出宫。
杨波情急之下派人去蒲州搬兵，结果被李良得知，追兵追到了泓芝驿。泓芝驿有个北相镇来的路老汉在路边卖炊饼，被追赶的年轻人慌乱下躲进了老人的席棚。
年轻人一路奔波，受了风寒，高烧迟迟不退。心急的路老汉急忙将炊饼剁碎，抓起一块羊油扔入锅中，在锅中撒入大料和一把潞盐，加水烧开后倒入了炊饼。
烹好后，年轻人趁热食用，半个时辰后，年轻人高烧退去，继续前往蒲州搬兵。后来，年轻人找到了路老汉，说：“你给我吃的真是护国良肴啊！”路老汉听不清他的南方话，把“护国”听为“胡卜”，这才有了“羊肉胡卜”。
肥而不腻、汤浓味醇，极为滋补。
闻喜煮饼
闻喜煮饼兴盛于清朝康熙年间。相传，康熙皇帝巡游路过闻喜时，当地的官僚为了恭迎圣驾，特地挑选名厨，精心设宴。
宴席上，皇帝觉得菜品大都无味，唯独觉得一种煮饼可口，颇有滋味。大臣们搜肠刮肚，都想想出个吉利好听的名字来讨得皇帝欢心，但皇帝临时发问，不免语塞。
皇帝见状，笑道：“就叫煮饼吧。”从此闻喜煮饼闻名天下，传承至今。
甜而不腻、色泽鲜亮、气味清香。
参考文献
1.解州羊肉泡美呔呔
运城新闻网-07-27
2.运城著名特色小吃
小文说古今-10-10
文字
木胤
排版
媛子
图片丨来自网络，感谢原作者
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