太原，是山西省的省会城市，它还有一个别称叫做“并州”，古时候叫做晋阳和龙城，它是我国的历史文化名城，也是优秀的旅游城市。这里不仅风景秀丽，而且美食也是多不胜数。
到太原旅游的小伙伴们，到了千万不要只顾着看美景，到了太原要吃一下当地的特色美食，除了过油肉，还有这些美味小吃！
过油肉”起源于山西省阳泉市平定县。原本是平定人在明代宫廷里做的一道菜，后来才经官府流传开来，逐渐的流传至民间。
过油肉是山西省最著名的传统菜肴之一，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。
剔尖：又称拨鱼、剔拨股，是流行于山西省运城，晋中等地的汉族传统面食，以其方便快捷、口感香滑，利于消化而受到广大百姓的青睐，是山西面食中极具代表性的一种，也是居民的主要午餐之一。
剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。
荞面河捞：这是汉族小吃，除具有汤清味美，浓香宜人、冷热均可，四季皆宜等特点外；还有利口开胃、增强食欲。
自古以来便有“闻香下马，知味停车”吸引远近顾客之说。
孟封饼：这是太原清徐县孟封村独特的传统名吃之一，创制于清光绪十年，距今已有多年的历史，其以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。
在太原当地，不论逢年过节探亲访友，人们买些孟封饼，一来自家过节品尝，二来可作为礼品馈赠亲友。
鸡蛋醪糟：这个是是太原的特色小吃，尽管全国不少地方都有鸡蛋醪糟，但味道大不相同。一般是在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
羊杂割：这是山西的一种地方特色小吃。相传山西人吃杂割始于元朝，距今已有0多年的历史了。就把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂”，加上粉条一起吃。
羊杂割又称“羊杂碎”，是家乡太原的美食名片.吃完羊杂，再吃粉条，最后喝几口纯正的羊汤，鲜香可口，回味无穷.在寒冷的冬天，来一碗热气腾腾的羊杂汤，享口福之余又驱寒意.
福美优选羊杂组合克/袋内蒙特产羊肉汤羊杂碎两袋原味京东官方店旗舰店￥49.9购买已下架制作一碗正宗的太原羊杂割并非难事。将羊骨头投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。
煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一汆，再倒入有粉条的汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤，撒上碧绿的葱花加上足够的辣椒，一时香气四溢。
据传，山西人吃杂割需回溯至元宪宗九年.彼时元世祖忽必烈率元军入中原，其母庄圣太后随军却染疾，被名医许国桢治痊愈，许母韩氏善主厨，一同随侍.
韩氏见蒙古人吃羊肉，弃下水感到可惜，便将羊下水拾回洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃.太后品尝后，赞不绝口，赐名“羊杂割”.从此羊杂割逐渐流传，成为民间风味小吃.
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